糧食安全的定義
何謂糧食安全? 其定義隨著時間遞移而有所改變,最早是由1974年聯合國在世界糧食大會所提出的,當時主要考慮的是糧食的供給是否足夠人類所需,之後陸續加入了消費者能否取得糧食以及能否支付得起等考量,直到1996年聯合國糧農組織(FAO)在羅馬召開世界糧食高峰會議時,正式公佈了一個定義 ,當中又納入了食品安全(Food Safety)以及營養是否均衡等考量。
從糧食安全定義的演變可以得知,在1970~80年代,糧食自給率確實為衡量一國糧食安全的考量指標,但若單純只以糧食自給率作為糧食安全與否的評斷標準,過度強調「生產型農業」,將會過於偏頗,主要的原因來自於影響全球農業發展的三大趨勢: 城市化、消費世代以及全球化。