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台灣是亞熱帶國家，理論上不太適合種溫帶的作物「小麥」，但因為早期台灣種小麥是拿來釀酒用，
不是用來做麵粉，所以不以小麥的筋性高低為目的來選種，而是以＂容易栽種、抗病力佳、高產量＂
的目的來選種，小麥的品種很多，目前在台灣種植的大多是台中選 2 號。
註：小麥是作為酒麴釀造紹興酒或高梁酒之用，大麥才是啤酒的原料～
目前台灣西部大概是十月到隔年三月（較乾早期）適合種小麥。
台灣小麥的未熟粒（綠色），吃起來的口感像玉米粒，很特別，下回有機會到小麥田裡，記得吃吃看喔～
【烹煮說明】
台灣有機小麥的烹煮建議：
1.和米飯同煮成小麥飯，小麥需先浸泡１小時，煮好續悶1-2小時。
2.用強力的調理機將小麥原粒打成全麥粉，可製成麵條或麵包或饅頭，因為是整顆小麥研磨，
建議加2/3份量的高筋麵粉一起和成麵團。(請先確認家裡的調理機是有此項功能再使用喔～）
3.將小麥用炒鍋(不可加油)，以小火炒焙至淺褐紅，或香味飄出，放進滾水裡煮成麥茶～
（正哺餵母乳的媽媽們，要先詢問過醫師再喝喔～）
【有機產品基本要件】：
1.不可使用基改的種子：有機法規列示，耕種有機作物，其種子來源必須是非基改種子。
2.不可使用農藥及化肥。
3.不可使用防腐劑及化學添加物。
4.不可使用二氧化硫燻蒸。
5.有機耕種的主要目的是為了愛護我們生存的環境，讓土地可以永續經營。
保存方式
保存建議：請放置乾燥陰涼處，避免陽光照射，開封未食用完，請放冰箱冷藏。
注意事項：內附脫氧劑或是乾燥劑，請勿食用。
維妙維肖．
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