大米 Rough Rice米是全球一半人的主要食糧，亦有相對長的歷史，至今已有很多不同種類，不能盡數。而米的種植亦有很多不同方法，但種植的要求亦較其他農作講究；而地理位置亦是一個重要因素，在不同的地區，稻米一年中收成的次數也是不同的。在東南亞、中國華南地區及台灣等緯度較低的地區，稻米一年能收成三次；中國長江流域一年能收成兩次；而在中國北方、韓國、日本等緯度較高的地區稻米一年只能收成一次。 而在2008年前，大米期貨是較冷門的農產品期貨，但隨著糧食問題及米價不斷上升，慢慢地受到投資者的注意。
影響價格因素
1.生產國的氣候變化
2.各國(特別是生產國)的進出口政策
3.燕麥於各國的供求
4.代替品
5.匯率
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