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可可樹為熱帶植物，生長的範圍介於南北緯20度間，全球大約有30個主要生長地區，而可可經加工後亦可以製造成飲料及巧克力，因此可可的需求量十分龐大。 可可的主要收成期是每年十月到隔年三月，全球有3/4以上的產量皆是於此時間收成，而次要收成期為五月到八月間。

可可與咖啡的產銷有一項共通性，就是生產國大多是落後的第三世界國家，消費國則是集中在高度開發國家。由於可可生產及消費地區的不同，因此超過2/3的生產總量皆在國際上交易，美國是最大的消費國，其次為德國、荷蘭、巴西、英國、法國等。

影響價格因素

1.供給及需求變動

2.可可庫存量

3.政府及國際可可組織（ICCO）政策

4.季節性因素

5.國際匯率