素食者可以健康吃的蛋白質

 1.腰果

腰果在台灣是很常見的堅果，它不只有健康的油脂、豐富的礦物質、維生素，每100公克的腰果還含有18公克的蛋白質，是低熱量高蛋白的堅果之一。
Cashew

 

2.杏仁

每100公克的杏仁有約23公克的蛋白質，還有大量的鎂，可以滿足我們對糖的慾望，還有保護骨骼、緩解肌肉痠痛的功效。

 

3.鷹嘴豆

超級食物之一的鷹嘴豆，是很好的植物性蛋白質來源，不只有豐富的蛋白質，還含有人體必需的8種胺基酸；並且有大量的膳食纖維，是增肌減重的好幫手！

 

4.毛豆

毛豆被稱為平民的肉，因為它有媲美肉類的完美蛋白質，也就是包含了8種必需胺基酸；毛豆還有豐富的卵磷脂，可以加速脂肪、肝臟的代謝速度。
 

5.花生

每100公克的花生，含有26公克蛋白質，花生也屬於完全蛋白質，有8種必需胺基酸，但要注意的是，為了不攝取過多的熱量，吃花生時記得要控制份量，而且不能是花生糖、炸花生…等零食。
 

6.馬鈴薯

馬鈴薯不只是熱量較低的澱粉類，同時還有豐富的蛋白質，可以增加飽足感、避免吃進太多卡路里。

7.奇亞籽

一粒小小的奇亞籽，有15％是蛋白質，含量非常高，身體也很更容易吸收。
 

8.藜麥

被譽為植物界牛肉的藜麥，含有16％~20％的蛋白質，是所有全穀物中最多的，藜麥也是完全蛋白質的一員。
 

9.菠菜

提起菠菜小編都會想到大力水手，雖然它的功效沒有像卡通這麼誇張，一吃就長出大肌肌，但，菠菜確實含有豐富的植物性蛋白質；另外，還有大量的鐵質、葉黃素…等營養，是很健康的蔬菜喔！
 

10.花椰菜

花椰菜不只有豐富的蛋白質，還有大量維生素、鈣質、膳食纖維…等，是增肌減重者的最愛。

 

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